INGREDIENTES
1/2 Taza de pasas
1/2 Taza de ron
1 Taza de quinoa ( cruda)
2 Tazas de leche entera
1 1/3 taza de crema de leche
1 1/3 Taza de azucar
1/2 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de canela en polvo
1/4 Cicharadita de nuez moscada
3 Yemas de huevo
Un poco mas de canela para decorar
PREPARACION
Macere las pasas con el ron. Coloque ambos en una ollita y lkeve a hervir. Desde que hierva, retire del fuego y reseve.
Aparte cocine la quinoa. En 2 tazas de agua , agregue la quinoa y lleve a hervir. Cuando hierva, baje el fuego y deje que se consuma todo el liquido. Mas o menos 15 minutos.
Combine la quinoa con la leche, la crema, azucar, sal, canela y nuez moscada. Lleve a una sarte profunda u olla y lleve a hervir a fuego medio, moviendo frecuentemente.
Cocine hasta que la mayor cantidad de liquido evapore y obtenga una mezcla cremosa. ( cocinar mas o menos 15 minutos).
Bata las yemas de huevo y combine con un poco de la mezcla ( 1 taza ), luego incorpore con el resto de la mezcla.
Por ultimo agregue las pasas con el ron y deje cocinar por un par de minutos, pero no deje hervir.
Ya listo transfiera la quinoa dulce a un recipiente y lleve a enfriar.
Al momento de servir, agregue un poco de canela por arriba.