Ingredientes:
1 tallo de apio
2 dientes de ajo majados
4 cebollines
1 cebolla
2 ½ cucharadas de Margarina Manicera
½ paquete de tocineta
1 pechuga de pollo deshuesada
2 hojas de laurel
1 ½ libras de hígado de pollo
½ cucharada de mostaza
¼ taza de ron
½ cucharadita de malagueta
¼ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de romero picadito
½ cucharada de granos de cilantro majados
1 cucharada de sal
½ taza de crema de leche
4 huevos
Preparación:
Corte las verduras y sofríalas en la Margarina Manicera; luego añada la tocineta, la pechuga picada, las hojas de laurel y deje sofreír bien.
Agregue el hígado previamente limpio y picadito; de cocinar por unos minutos y luego añada los seis ingredientes que le siguen, rectifique la sal hasta que quede a su gusto. Pase todo por el procesador de alimentos. Luego páselo también por la licuadora añadiendo la crema de leche y los huevos. Echándolos uno a uno.
Forre un molde para terrina con papel plástico y añada la mezcla del paté. Ponga a baño María y cocine en el horno a 300 grados por aproximadamente una hora.
Acompañe con pan o galleticas.