INGREDIENTES
BASE
3 Tazas de arroz de sushi ( que lavaremos previamente )
1/3 Taza de vinagre de arroz
3 Cucharadas de azúcar ( blanca )
1 Cucharadita de Sal
Hojas de nori
Semillitas de ajonjolí ( sésamo )
PARA RELLENAR
Tiras de aguacate
Salmón fresco
Plátano maduro
Cream Cheese
Nota: Puede rellenar según su gusto
SALSA
Soya
Miel ( mezclada con un toque de mayonesa )
Anguila
PREPARACION
Cocine el arroz según instrucciones o trabaje en una olla arrocera con 3 ¼ tazas de agua y agregue el arroz.
Aparte combine el vinagre, con la sal y el azúcar en una ollita y lleve a fuego bajo para disolver el azúcar en el vinagre.
Cuando el arroz este listo, coloque el arroz en un recipiente de madera y agregue ( con la ayuda de una cuchara de madera ) un cuarto de la mezcla del vinagre y realice movimientos envolventes en el arroz, teniendo muy en cuenta y con mucho cuidado de no aplastar los granos de arroz..
Agregue el resto de la mezcla del vinagre y deje reposar por unos 5 minutos.
Para armar el sushi, sobre nuestra manta de bambú ( que previamente vamos a envolver con papel plástico )se coloca una hoja de Nori, humedecemos nuestras manos y colocamos un poco del arroz y comenzamos a esparcirlo por toda la hoja de Nori, presionando un poco para que quede bien distribuida ( debe de siempre tener húmedas las manos ). Espolvoree un poco de semillas de sésamo sobre el arroz.
Prepare el relleno, corte el aguacate en finas tiras e igualmente el plátano maduro.
Déle vuelta a la base quedando el arroz en contacto con la manta de bambú e inicie colocando los ingredientes. Coloque las tiras de aguacate, plátano maduro, salmón y por ultimo el cream cheese ( que le recomiendo lo suavice un poco y lo coloque dentro de una manga o fundita plástica para poder esparcirlo fácilmente )
Enrolle el sushi haciendo presión para que compacte bien. Continúe enrollando , retire la manta de bambú, cubra el sushi nuevamente con la manta ( formando como una especie de rectángulo).
Corte el rollo en 6 u 8 pedazos ( es importante tener el cuchillo húmedo y limpio )
Sirva con alguna salsa y wasabi, también acompañe con jengibre.
Puede rellenar el rollo con lo que le apetezca y hacer sus propias creaciones.
Por: Gabriella Reginato