INGREDIENTES
2 Filetes de cerdo
1 Taza de concentrado de tamarindo
½ Taza jugo de naranja
1 ½ Cucharada de jengibre rallado
¼ taza de salsa soya
2 Cucharadas de miel
Sal y pimienta al gusto
Opcional: Puerro picadito y/o semillitas de sesamo natural
PREPARACION
Hacer la marinada. En un recipiente mezclar el concentrado de tamarindo, miel, jugo de naranja, soya y jengibre rallado.
Cortar los filetes de cerdo en tiras ( tipo fajitas ) tambien los puede dejar entero o abrirlos tipo escalopines y salpimentar al gusto. Esto ayudara a elevar los sabores de la marinada.
Sumergir los filetes en la marinada y dejar marinar por unas 2 a 3 horas, o incluso dejar desde la noche a la manana del dia siguente, es recomendable que deje reposar en una bolsa plastica o en un recipiente de vidrio cubierto con papel plastico.
En una olla de fondo grueso o un caldero, calentar el fondo de la olla a fuego medio y agregar los filetes de cerdo, dejar cocinar por unos 10 a 15 minutos. ( siempre a fuego medio ).
La marinada se reducira y espesara.
Al momento de servir puede ( opcional ) agregar puerro picadito o semillas de sesamo.
Por: Gabriella Reginato