INGREDIENTES
( 3 servicios )
6 Filetes finos de ternera ( escalopines )
Zumo de 1 o 2 limones
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de harina
Sal, pimienta al gusto
¾ Taza de caldo de pollo o verduras
½ Taza de vino blanco
Perejil liso picadito ( opcional )
PREPARACION
Sazonamos la harina con sal y pimienta y enharinamos ligeramente los escalopines y los doramos ligeramente por ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén agregamos el vino blanco y dejamos que evaporar el alcohol, después agregamos el zumo de limón, el caldo y dejamos cocinar hasta que la salsa espese un poco, probamos de sal y pimienta y volvemos a poner los escalopines en la sarten. Bajamos el fuego y dejamos que se espese un poco mas la salsa.
Damos un hervor y retiramos , al momento de servir, agregamos el perejil picadito por arriba.
Podemo servirlo acompañados de una pasta, pure de papas o vegetales salteados.
Por: Gabriella Reginato