Ingredientes:
3 filetes de pechuga de pollo cortados en cuadritos y sazonado con Sazón El Cocinero, salpimente agusto y reserve.
2 cucharadas de Aceite Crisol Ligero
¼ taza de consomé de pollo
¼ taza de vino blanco
1 hoja de laurel
½ taza de hongos
3 cucharadas de cebolla blanca picadita
2 cucharadas de apio picadito
½ cucharada de perejil picadito
3 aguacates
½ cucharada de jugo de limón
Ingredientes para el aderezo:
En un tazón mezcle ½ taza de Aceite de Oliva Fígaro, ¼ taza de vinagre blanco, ¼ taza de queso blue cheese y 1 cucharada de cilantro picadito. Reserve.
Preparación:
En una sartén, caliente bien el Aceite Crisol Ligero, sofría las pechugas por 1 minuto, luego añada el consomé con los 2 ingredientes que siguen. Baje el fuego y deje cocinar por 10 minutos. Añada los hongos, cocine por 2 minutos más, apague y reserve. Cuando esté fría agréguele los 4 ingredientes que siguen. Reserve.
Saque la masa de aguacate con un cortador de bolitas (reserve la cáscara) si no tiene cortador de bolitas puede utilizar una cuchara pequeña. Rellene la cáscara con las pechugas y las bolitas de aguacate, rocíele el jugo de limón. Viértale el aderezo al momento de servir.