INGREDIENTES2 Tazas de jugo de naranja
¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
1 Cucharadita de vinagre de arroz
1 Cucharadita de miel
1 ¼ Cucharadita de aceite de sésamo
½ Cucharadita de jengibre rallado
2 Tomates maduros tipo bugalu
¼ Taza de nueces picadas
Lechuga variada
Carne teriyaki
NOTA: Pude agregar un toque de puerro picadito
PREPARACION
En una sartén ponga a reducir el jugo de naranja hasta que espese ( mas o menos 10- 15 minutos ). Apague el fuego y agregue las hojuelas de cayena. Deje reposar por unos minutos.
Lleve la reducción a un recipiente y agregue el jengibre rallado, mezcle bien y luego incorpore el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo. Mezcle bien y reserve.
Haga una mezcla de lechugas y agregue los tomates picaditos en cubos y sin semillas, mezcle con un poco del aderezo y agregue las nueces. Incorpore los pedazos de carne teriyaki. Al momento de servir agregue un poco mas del aderezo por arriba.
NOTA: Para la carne teriyaki, lo que debe de hacer, es cortar la carne en tiras y llevar a fuego en una olla con la salsa de teriyaki. Dejar que la carne se cocine en la salsa y que la salsa reduzca. Es idea usar para esta cocción un “ paila “.