Por: Gabriella Reginato
Esta salsa es perfecta para una pasta , también la puedes usar para pastelones y agregar arriba a crepes.
También sobre unas papas hervidas, un puré y hasta sobre tayotas hervidas, brócolis, coliflor o zuchinnis.
También sobre unas pechugas de pollo a la plancha.
INGREDIENTES
1 Taza de queso gruyere rallado ( o Enmental ) ( Puedes usar gouda o chedddar tambien )
1 Taza de queso parmesano rallado
1 Taza queso Roquefort ( bluechesse , cabrales ) desmenuzado
1 Taza de queso mozzarella rallado
3 Tazas de crema de leche ( puede dividir mitad leche, mitad crema ) * si no tienes crema, hazla con la salsa bechamel de base.
¼ Taza o ½ barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada rallada o en polvo un pizca
PREPARACIÓN
En una olla agrega la mantequilla con la crema a fuego mínimo ( si usas salsa bechamel no es necesario usar la mantequilla, es solo llevar a calentar e ir agregnado los quesos ), cuando este caliente, ir agregando los quesos de a uno, primero el queso parmesano, Gruyere, Mozarrella y Roquefort, revolviendo constantemente con cuchara de madera, salpimentar a gusto y agregare un toque de nuez moscada rallada , cuando los quesos se hayan derretido.
Cocinar unos minutos . NO dejar hervir . Si se engruda puede agregar un poco mas de leche para diluir.