Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
24 Hongos tipo champignon
1 Cebolla blanca picada en cubitos
3 Dientes de ajos picados pequeñitos
4 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de aceite de oliva
¾ Taza de queso provolone o mozzarella rallado grueso
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva trufado
PREPARACION
Limpia los hongos y deja base con tallo, trocea y lleva a procesar. Hazlo en modalidad de pulso ( entre 5 -6 pulsos), para que queden picaditos pequeños ( también puedes hacerlo con cuchillo ).
En una sarten, agrega 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva. Deja calentar un poco e incorpora la cebolla con los ajos, cocina por 2 minutos a fuego medio.
Luego agregas los hongos picaditos, da un toque de sal y pimineta, mezcla todo bien y cocina por 2 minutos.
Pasado este tiempo, agregas ¼ de taza del queso provolone o mozzarella rallado y mezcla y seguido agregas el resto de la mantequilla. Apagas el fuego y tapas la sarten. El vapor debe de ayudar a que el queso se derrita lo que mas pueda y que drenen los jugos.
Deja reposar por unos 5 minutos, mezclas y sirves en cacerolitas que puedan ir a horno y por arriba, agregas el resto del queso.
Llevas a horno a temperatura de 400 grados F/ 205 grados C , en modalidad de broil y gratinas hasta que el queso este derretido y un poco dorado.
Al momento de servir, agregas un toque de aceite de oliva trufado y acompañas con pan tostado, chips o galletas.