MOLONDRONES FRITOS
Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
4 Tazas de molondrones cortados a ½ pulgada de grosor
1 Taza de harina de trigo
½ Taza de harina de maiz
2 Cucharaditas de sazonador para tacos
¼ Cucharadita de pimienta de cayena en polvo
½ Taza de mantequilla liquida
Aceite para freir
PREPARACION
Agregamos aceite en una ollita profunda. Llevamos a calentar ( sera una fritura sumergida ). En un recipient combinamos el harina de maiz, con la harina de trigo, el sazonador de tacos y la pimienta de cayena.
Mezclamos los molondrones picados con la mantequilla liquida y luego los mezclamos con la mezcla de harina de maiz, para que se cubra bien.
LLevamos a freir por porsiones en el aceite bien caliente. Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente.
Al momento de servir podemos acompañar con sour cream.
MOLONDRONES GUISADOS
INGREDIENTES
4 Tazas de molondrones cortados
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla blanca picada en Juliana
1 aji cubanela o verde cortado en cubos
1 ½ Taza de tomates de lata triturados ( puede variar por 1 taza de tomates naturales cortados en cubos sin semillas y 1 taza de salsa de tomate)
4 Dientes de ajo laminados
1 Cucharada de vinagre de sidra
½ Taza de agua
1 Ramita de cilantro fresco ( mas picadito para servir)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En una ollita agregamos el aceite de oliva, llevamos a calentar a fuego medio y cocinamos la cebolla junto con el ajo, los tomates y el vinagre.
Dejamos cocinar por unos 3 minutos.
Luego agregamos los molondrones cortados ( mas o menos en pedazos de 1 ½ pulgada ), agregamos el aji, damos toque de sal y pimienta y agregamos la ramita de cilantro.
Cocinamos por unos 15 minutos a fuego medio.
Al servir agregamos el resto del cilantro picadito por arriba.