Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Paquete de rucula ( mas o menos 3 tazas de hojas de rucula )
1 Taza de queso parmesano ( rallado del lado grueso )
12 tomates tipo cherry ( si no encuentra use tipo Barceló, pero retire las semillas y corte en media luna )
12 Fresas laminadas
¼ Taza de nueces picaditas
Para el aderezo:
5 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de mostaza
1 Cucharada de Vinagre Balsámico
1 Cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Reduccion basamica
PREPARACION
Coloque las hojas de rúula en la ensaladera o sobre un plato, incorpore la mitad de los tomates y de las fresas, agregue la mitad del aderezo y mezcle.
Agregue la mitad del queso parmesano y de las nueces y vuelva a mezclar.
Sirva en el plato de presentacion y por arriba coloque el resto de las fresas, tomates, bañe con el resto del aderezo y agrege las nueces, rocie un poco de reduccion balsamica y por ultimo agregue el resto del queso.
En el bol, con el batidor de mano, mezcle el vinagre, salpimente, agregue la la miel y la mostaza.
Continúe batiendo y añada en forma de hilo el aceite de oliva . Vierta el aliño sobre la ensalada.