INGREDIENTES
1 Lechuga de romana
1 Zanahoria rallada
¼ Taza de hojas de cilantrico / verdurita
1/3 Taza de nueces picadas y tostadas
Gajos de mandarinas
Hojuelas de coco seco tostadas
ADEREZO
2 Cucharadas de aceite de coco
3 Cucharadas de vinagre de arroz
1 Cucharadita de jengibre rallado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Preparamos el aderezo, mezclando el vinagre con el jengibre rallado. Luego poco a poco agregamos el aceite. Reservamos.
Aparte cortamos la lechuga y rallamos la zanahoria, mezclamos ambos y agregamos parte del aderezo. Mezclamos bien. Adicionamos el cilantro, las mandarinas y la mitad de las nueces picadas. Volvemos a mezclar.
Ya finalmente agregamos por arriba el coco seco tostado, el resto de las nueces y del aderezo.
POR: Gabriella Reginato