INGREDIENTES
2 Tazas de jugo de naranja
¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
1 Cucharadita de vinagre de arroz
1 Cucharadita de miel
1 ¼ Cucharadita de aceite de sésamo
½ Cucharadita de jengibre rallado
1 Cucharada de puerro picadito
PREPARACION
En una sartén y a fuego medio, ponemos a reducir el jugo de naranja hasta que espese ( mas o menos 10- 15 minutos ).
Pasado este tiempo, apagamos el fuego y agregamos las hojuelas de cayena y dejamos reposar por 2 minutos.
Luego llevamos la reducción a un recipiente y agregamos el jengibre rallado, mezclamos bien e incorporamos el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y el puerro picadito. Mezclamos bien y reservamos.
NOTA: Puede variar el vinagre de arroz por otro tipo de vinagre ( blanco, de cidra, Balsámico )
También puede agregar una cucharadita de semillitas de sésamo o ralladura de piel de naranja.
Luego de preparado puede durar en nevera y en un frasco cerrado de 3 a 4 semanas.
Ideal para aderezar ensaladas verdes o vegetales al grill. Acompañar carnes blancas como pollo, pavo o cerdo y servir con filete de atun o camarones.
Por: Gabriella Reginato