Ingredientes:
1 tallo de apio
2 dientes de ajo majados
4 cebollines
1 cebolla
2 ½ cucharadas de Margarina Manicera
½ paquete de Tocineta Induveca
1 pechuga de pollo entera deshuesada
2 hojas de laurel
1 ½ libras de hígado de pollo
½ cucharada de mostaza
¼ taza de ron
½ cucharadita de malagueta
¼ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de romero picadito
½ cucharada de granos de cilantro majados
1 cucharada de sal
½ taza de Crema de Leche Yoka
4 huevos
Preparación:
Corte las verduras y sofríalas en la Margarina Manicera, luego añada la Tocineta Induveca, la pechuga picada, las hojas de laurel y deje sofreír bien.
Agregue el hígado previamente limpio y picadito, deje cocinar por unos minutos y luego añada los seis ingredientes que le siguen (Mostaza, ron, malagueta, pimienta,romero, cilantro) rectifique la sal hasta que quede a su gusto. Pase por el procesador de alimentos. Luego páselo también por la licuadora añadiendo la Crema de Leche Yoka y los huevos, echándolos uno a uno.
Forre un molde para terrina con papel plástico y añada la mezcla del paté. Ponga a baño María y cocine en el horno a 300 grados por 1 hora aproximadamente.
Acompañe con pan o galleticas.
Nota:
Se vende mucho en Navidad. Sirve para picaderas y es un bello y fino regalo.