INGREDIENTES
3 Huevos
1 1/4 taza de azucar blanca
1 Taza de leche
1/2 Taza de aceite de oliva
Piel de una naranja, rallada
1 3/4 Taza de harina
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 Cuchrdita de sal
PARA EL SYPUP
1 Naranja
1 1/2 Taza de jugo de naranja
1 1/2 Taza de azucar
PREPARACION
Precalentamos el horno a 400 grados F. Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina y azucar. Reservamos.
Batimos los huevos con el azucar, agregamos la leche, el aceite y la ralladura de la naranja.
Aparte mezclamos el harina, con la sal el polvo de hornear y el bicarbonato de soda y vamos agregando a la mezcla poco a poco ( por cucharadas y mezclando suavemente con movimjentos envolventes ).
Esta mezcla la colocamos en el mode y llevamos a hornear por 45-55 minutos o hasta que este dorado y su centro cocido ( hacer prueba de palillo ), luego retiramos del horno y dejamos refrescar. Luego retiramos del molde. Colcamos en el plato donde serviremos.
Aparte preparamos el syrup. Cortamos la piel de la naranja y le quitamos todo residuo blanco que pueda quedar en ella, luego picamos finamente la piel.
En una ollita disolvemos el azucar en el jugo de naranja y agregamos la piel. Llevamos a fuego medio y cocinamos por unos 30 minutos.
Colamos el syrup y reservamos la piel.
Luego con un palillo, hacemos huequitos al bizcocho y agregamos 1/2 cantidad del syrup, logrando que el syrup penetre en el bizcocho y se absorva.
El resto del syrup, lo volvemos a llevar a fuego y dejamos que reduzca a mas de la mitad.
Al final, distribuya por arriba el resto de la reduccion de syrup y coloque la piel de la naranja que teniamos reservada.
Por:Gabriella Reginato