INGREDIENTES
8 Tiras de tocineta
1 Cebolla blanca corta en juliana
3 Cucharadas de mantequilla
1 Libra de hongos tipo champignon
1 Taza de crema de leche
2 Cucharadas de salsa inglesa
1 ½ Cucharadita de sal
1 Cucharadita de pimiento recien molida
Brandy o cognac para flamear
PREPARACION
En una sarten colocamos las cucharadas de mantequilla y la cebolla dejamos derretir y que la cebolla se cocine , mas o menos 2-3 minutos. Retiramos y reservamos
En el mismo sartén, agregamos la tocineta restante finamente picada, los hongos champiñones troceados o laminados, dejamos cocinar y damos toque de sal y pimienta. Agregamos con mucho cuidado el brandy o congac, dejamos evaporar e incorporamos la cebolla la salsa inglesa y la crema de leche, teniendo cuidando que no se corte, para esto, movemos constantemente en una misma direccion. Comprobamos la sal y la pimienta y sazonamos al gusto.
Por: Gabriella Reginato