INGREDEINTES
5 Cucharadas de mantequilla
½ Cebolla (picada)
¾ Tazas de mango (frescos cortados en cubitos)
1 Cucharada de miel
1 Cucharadita de hojuelas de pimienta de Cayena
½ Taza vino Blanco
3 Tazas de consomé de Pollo o Vegetales ( una taza adicional si fuera necesario )
½ Taza de queso parmesano rallado
1 Taza de arroz
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACION
En una olla colocar 4 cucharadas de mantequilla y agregan la cebolla picada. Dejamos cocer hasta que esten transparentes ( 5 minutos mas o menos a fuego medio ), agregamos el arroz y se mezcla bien, se salpimentea al gusto y se agrega la ½ taza de vino. Se deja evaporar el vino por lo menos unos 2 minutos.
Cuando el arroz absorba el vino entonces comenzamos a agregar el consomé se va agregando poco a poco ( incluso puede pasar que se necesite más de la cantidad mencionada o menos ) se va agregando en porciones de ½ taza cada vez ( cocinando a fuego bajo ). Este proceso durar alrededor de 25 minutos.
Antes de agregar la ultima cantidad de consome o caldo de pollo, se comprueba la coccion del arroz, para ver si hay necesidad de mas liquido. Ya por ultimo vamos a agregar el queso parmesano.
Mientras el arroz se va cocinando, en una sarte derritan una cucharada de mantequilla y agregue la miel, cuando estos se mezclen se agrega el mango cortadito, se deja que se cocine por un par de minutos para luego agregar las hojuelas de pimienta de cayena.
Apague el fuego del arroz y agregue media porsion de los mangos cocinados, mezcle con movimientos envolventes y al momento de servir por arriba agregue el resto de los mangos.
Tambien puede darle un toque con mas queso parmesano.
Por: Gabriella Reginato