INGREDIENTES
4 Filetes de pescado ( puede ser Merluza, tilapia, mero, dorado)
Vegetales de estación
– Berenjena ( cortados en rodajas )
– Zuchinni ( laminados a lo lardo )
– Morron rojo ( cortado en juliana )
– Cebolla roja ( cortada en juliana )
– Brócoli ( en flores )
– Tomates tipo cherry ( semi apastados )
3 Cucharas de zumo de limón
4 Dientes de ajo
4 Ramitas de tomillo
8 Aceitunas tipo Kalamata ( sin semilla )
½ Taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Precalentamos en horno a 350 grados F.
Aparte vamos a sazonar los filetes de pescado ( que estén bien secos ). Mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva junto con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Aparte en un recipiente mezcle todos los vegetales y sazone con sal y pimienta y agregue el aceite de oliva restante.
Forme cada papillote con papel encerado, como base coloca un poco de la mezcla de los vegetales y sobre ellos el filete de pescado , una ramita de tomillo, el diente de ajo semi aplastado y envuelva tipo paquete y lleve al horno por unos 15 a 20 minutos..
Por: Gabriella Reginato