Un pescado al horno es una de las soluciones más prácticas cuando se tienen invitados en casa: es un plato más o menos sencillo de preparar y, al mismo tiempo, resulta delicioso.
Estos son otros consejos a tener en cuenta:
Limpiar bien el pescado bajo agua fría.
- Salpimentar por encima y por dentro.
- Engrasar la fuente de horno, colocar el pescado encima y untar con aceite de oliva.
- Introducir en el horno precalentado a 200ºC/ 425 F
- Sabrás si el pescado está en su punto cuando la carne pegada a la espina se despega con facilidad. En cuanto a los tiempos, calcula unos 20 minutos para las 2 primeras libras y 10 minutos más por cada 2 libras de más que pese el pescado (estos tiempos son aproximados, depende siempre de la temperatura de cada horno).
- Es muy importante no pasarse en los tiempos; es mejor volver a meter el pescado en el horno si no está en su punto que tomar un pescado seco y estropajoso.
- En la fuente del horno puedes poner una cama de cebollas blancas partidas en juliana y papas (previamente cocinadas en una sartén con aceite y a fuego lento). También se puede añadir dientes de ajo enteros y con la piel (y luego quitarlos, así darán un sabor menos fuerte), una rama de tomillo, un limón partido en cuartos… También se puede regar con vino blanco a los 10 minutos de estar en el horno.
- Recuerda que, una vez fuera del horno, hay que servir el pescado de inmediato.