INGREDIENTES
1 Filete de salmon ( 1/2 libra )
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de miel
1 Taza de mango maduro cortadito
½ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
Puerro picadito
Aceite de oliva
Sal al gusto
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados.
Para preparar el glace de mango lo que hacemos es licuar los mangos o majarlos ( necesitamos un pure, por eso deben de estar bien maduros ) en una Sarten a fuego bajo derretimos la mantequilla e incorporamos la miel, unimos bien, luego agregamos el pure de mango, mezclamos bien . Por ultimo agregamos las hojuelas de pimienta de cayena.
Preparamos el salmon agregamos Sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. cubrimos con un poco del glacé de mango y llevamos al horno por unos 15 minutos a una temperatura de 350 grados.
Al momento de servir, calentamos aparte el glacé de mango y agregamos un poquito por arriba y finalizamos con un toque de puerro picadito.
Por: Gabriella Reginato