INGREDIENTES
Hongos tipo champiñón
1 Taza de ricotta
½ Taza de Mozarrella rallada
¼ Taza de queso crema ( cream cheese )
¼ Taza de Puerro picadito
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Queso Parmesano
( Puede agregar también 1 cucharada de aceite de oliva para suavizar los quesos )
( Si desea también puede agregar tocineta tostada en trocitos )
PREPARACION
Mezclamos todos los quesos, primero suavizamos la ricotta con el cream cheese (si quiere suavizar mejor puede agregar una cucharada de aceite de oliva a los quesos, el cream chesse debe de estar a temperatura ambiente), luego agregamos el mozarella. Salpimentamos al gusto y agregamos el puerro picadito. ( si usa tocineta adicional, la agrega en este momento )
Limpiamos los hongos y ahuecamos retirando con la ayuda de una cuchara el tallo , colocamos en un pairex , salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva. Tomamos cada hongo por individual y rellenamos hasta cubrir todo el hueco del hongo. Volvemos y colocamos en el pairex y le rallamos queso parmesano por arriba.
Llevamos al horno por unos 12 a 15 minutos. A una temperatura de 375 grados F. Los podemos servir calientes o a temperatura ambiente. Son ideales como acompañamiento de cualquier plato fuerte.
Puede usarse también el hongo tipo Portobello. Este es mas plano, rellenamos de igual forma. AL momento de servir podemos darle un toque con una reducción balsámica y tomatitos picados por arriba.
NOTA:
Podemos conseguir hongos frescos en el supermercado.
Nunca lave los hongo,( los hongos son como esponjas y absorberán toda el agua ) lo que debemos de hacer es limpiarlos con una toallita húmeda, sacar los residuos de tierra.
Cortamos el tronco y con la ayuda de una cucharita pequeña ahuecamos.