Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 libra de mejillones congelados
5 dientes de ajo laminados
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de vino blanco seco
2 Tazas de tomates enteros ( de lata )
2 limones
1 Cucharada de hojuelas de pimienta de cayena
Perejil liso picadito
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sartén o “wok”, agrega el aceite de oliva, las hojuelas de pimienta de cayena, el ajo y saltea por 1 minuto a fuego bajo. Sube el fuego e incorpora los mejillones descongelados ( agrega toda el agua que drena el paquete), da un toque de sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 3 minutos. Luego incorpora el vino y deja evaporar por 2 minutos.
Agrega el zumo de limón y los tomates triturados, cuando hierva, baja a fuego medio y cocina por 5 minutos.
Retira de la hornilla, agrega el perejil picado, mezcla bien y sirve.
Acompaña con pan baguette.