INGREDIENTES
1 Lata de maiz en crema
1 Lata de maiz en grano
1 Taza de leche ( o crema )
3 Huevos
3 Cucharadas de mantequilla
½ Cucharadita de sal
3 Cucahradas de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharadita de azucar
3 Hojas de albahaca fresca
½ Cucharadita de queso Gorgonzola ( por porcion de Soufle )
PREPARACION
Bata previamente las yemas de huevo , que le queden suaves.
Aparte lleve a fuego la mantequilla, la sal, el harina , azucar y el polvo de hornear, mueva a fuego lento hasta formar una pasta suave.
Entonces añada la leche o crema, el maiz en grano, la crema de maiz, albahaca y las yemas de huevo. Mueva y deje cocinar por unos 10 minutos y retire del fuego.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y ageguelas al resto de la mezcla.
Coloque en un pairex o en moldes individuales. Lleve al horno por 30 minutos a una temperatura de 325 grados ( dependera del tipo de molde ), o cuando entre un palillo y este salga limpio.
5 Minutos antes de que acabe el tiempo coloque el queso gorgonza por arriba de cada Soufle.
Por Gabriella Reginato