Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Latas de maiz ( 5 mazorcas de maíz )
4 Cucharadas de mantequilla
½ Cebolla roja cortada en cubitos
2 Dientes de ajo picaditos
1 Pimiento morrón rojo picado en cubitos
1 Pimiento morrón verde picado en cubitos
8 oz de Cream cheese ( suavizado )
½ Taza de mayonesa
½ Taza de sour cream
4 Tazas de queso monterrey rallado
¼ Taza de chiles verdes ***
¼ Cucharadita pimienta de cayena en hojuelas
¼ Taza de puerro picadito
Chilli en polvo
Tortillas chips para servir
PREPARACIÓN
En una sartén, agregamos 2 cucharadas de la mantequilla, dejamos derretir y cocinamos la cebolla, ajo y el pimiento verde. Cocinamos por unos 5 minutos hasta que estén suaves. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén, agregamos el resto de la mantequilla y agregamos las hojuelas de cayena. Cuando esté bien caliente, agregamos el maíz y salteamos.
Con una mezcladora ( preferiblemente eléctrica ), combinamos el cream cheese, mayonesa, sour cream 3 tazas de queso monterrey y mezcle suavemente.Luego agregue el puerro , la mezcla de la cebolla, el maíz y si los chiles ( opcional ). Y mezcle bien hasta que todo esté homogéneo. ( con una espátula y movimientos envolventes )
Luego coloque esta mezcla en un recipiente para horno y por arriba agregue el resto del queso.
Llevamos al horno ( previamente calentado a 350 grados F ) y llevamos a derretir. ( 15-20 minutos )
Retiramos y espolvoreamos con un poco de chilli en polvo.
Servimos con tortillas chips.
( lo podemos hacer para guardar en nevera, lo armamos, agregamos el queso por arriba y tapamos con papel de aluminio. Llevamos a nevera ( hasta 2 días ), para llevar al horno, previamente lo saca de nevera 30 minutos antes de cocinar )