PARA LA MASA
2 Tazas de harina
½ Barra mantequilla fria ( 4 cucharadas ) ( preferiblemente sin sal )
½ Taza de agua fria
¼ Cucharadita de bicarbonato de soda
Aceite para freir
RELLENO
1 Lata de relleno de manaza
Canela
Azucar en polvo
PREPARACION
Primero hacemos la masa. En un bowl mezcle el harina con la sal y el bicarbonato.
Agregue la mantequilla en trocitos y vaya mezclando con el harina. Use un tenedor o estribo de reposteria, mezcle toda la mantequilla hasta obtener una masa arenosa.
Agregue poco a poco el agua a la masa y mezcle bien con la ayuda de un tenedor.
Debes de obtener una masa suave. ( importante que cuando amases no se peque en las manos. Si aun te pasa esto, agregar un poco mas de harina, hasta obtener este resultado ).
Amase bien y haga una bola, envuelva con papel plastico y deje reposar en nevera por unos 30 minutos.
Luego estire la masa con la ayuda de un rodillo y corte piezas cuadradas.
Rellene con 2 cucharadas del relleno de manzana, espolvoee un poco de canela a su gusto. El relleno lo colocara en el centro del cuadrado. Con la yema de los dedo o la ayuda de un picel o brocha de cocina, humedezca los bordes y presione con un tenedor para sellar, recuerde hacer forma de sobre.
Fria en abundante aceite caliente. Luego coloque sobre papel toalla y deje enfriar para luego espolvorear un poco de azucar en polvo por arriba.
Freir en abundante aceite caliente.
Por Gabriella Reginato