Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Tazas de arroz cocido
½ Taza de crema de leche
1 Taza de queso mozarella rallado
1 Taza queso cheddar rallado
2 Tazas de florecitas de brócoli cocidas ( bien pequeñas )
1 Taza de zanahoria rallada
1 Cebolla blanca picadita
2 cucharadas de harina
2 Cucharadas de mantequilla
¼ Cucharadita de sal
Pimienta al gusto
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados.
En una sartén saltear con un poco de aceite de oliva la cebolla y luego agregar las florecitas de brócoli y la zanahoria. Salpimentar y reservar.
En una ollita derretir la mantequilla junto con el harina, agregar la crema de leche, la sal y un toque de pimienta. Bajar el fuego y dejar espesar. Cuando inicie a hervir agregar el queso mozarella y dejar que el queso derrita.
Retirar del fuego y mezclar con el arroz. Incorporar el queso cheddar y la mezcla de brócoli, zanahoria y cebolla.
Colocar en el molde de cupcakes previamente engrasados y llevar al horno por unos 10 minutos hasta que el queso derrita. Retirar del horno dejar refrescar y servir.