Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Taza de garbanzos cocidos
1 Pepino tipo japonés
2 Tomates tipo bugalu
1 Cebolla roja
3 Cucharadas de perejil liso picado
½ Taza de aceitunas negras
ADEREZO
1 Cucharada de zumo de limón
¼ Taza de aceite de oliva
1 Diente de ajo grande picadito bien pequeño
1 Cucharadita de miel
PREPARACIÓN
Cortamos el pepino longitudinalmente por mitad, retiramos las semillas y luego cortamos en semi círculos.
Cortamos los tomates en cubos, del tamaño de los garbanzos.
Cortamos la cebolla roja en juliana.
En un recipiente incorporamos los garbanzos con el tomate, la cebolla, las aceitunas y el perejil y mezclamos todo bien.
Aparte preparamos el aderezo. Mezclamos el zumo de limón con el ajo, incorporamos la miel y por ultimo el aceite de oliva; hasta obtener un aderezo cremoso.
Agregamos el aderezo a nuestros garbanzos y mezclamos bien.
Podemos llevar a nevera a refrescar o servimos de inmediato.