Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Taza de puré instantáneo
½ Taza de queso mozarella NATURELLE ( rallado fino )
1 Huevo
½ Taza de queso parmesano o grana padano ( pudiera usar tambien Asiago NATURELLE )
1 Cucharada de sal
2 ½ Tazas de harina
Pimienta al gusto
PREPARACION
Mezcle el puré de papas con una taza de agua caliente. Deje que el puré se hidrate por 3 minutos.
Agregue al puré; el huevo, los quesos, la sal y el toque de pimienta al gusto.
Mezcle hasta obtener una mas uniforme.
Agregue entonces 1 taza de harina y continúe mezclando. Agregue ½ taza mas de harina y mezcle nuevamente. La idea es tener una masa manejable con las manos que se pueda estirar sin que se pegue a las manos.
En una superficie plana, rocíe un poco de harina. Dividir la masa en tres partes.
Tomar la masa y extender sobre el harina y hacer como una culebrita, entonces cortar con un cuchillo pedacitos de masa ( no mayores de ½ pulgada ).
Cueza los gnocchi en agua hirviendo por 1 minuto, se dará cuenta que están listos cuando floten en la superficie. Retírelos con una cuchara y colóquelos en un molde con un poco de mantequilla o aceite de oliva en el fondo.
Puede formar los pinchitos y bañar con la salsa.
Tambien servir como plato central, con varias opciones de salsa.