INGREDIENTES
2 Taza de arroz La Garza
1 Mata de lechuga
1 Cebolla roja ( mediana )
1 Zanahoria
1 Tomate
½ Taza de maíz dulce en granos
12 Aceitunas
Vinagre de vino rojo ( también pueden usar un tipo de vinagre con sabor )
Orégano seco
Aceite de Oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Pele la zanahoria y ralle gruesa, corte los tomates en cubos ( no use las semillas ) las cebollas a la juliana. Lave la lechuga y córtela bien finita ( tipo juliana ), pique las aceitunas.
Junte todos los ingredientes y agregue el maíz y aliñe, agregue 3 cucharadas de vinagre, ½ cucharada de orégano seco ( en hojas ) salpimenté al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva ( pruebe y balancee según su gusto ).
Teniendo el arroz listo agregue unas dos cucharas de aceite de oliva al arroz para que este no se empegote o engruge. Mezcle con los vegetales. Lleve a la nevera ( mas o menos unos 45 minutos ) .
Con esta ensalada puede rellenar tomates y servir en hojas de lechuga romana o repollada.
Por: Gabriella Reginato