Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1Lb Yautía blanca
1 Cebolla blanca mediana (cortada en cuadritos)
2 Dientes de ajo picaditos
1 Cucharada de aceite de oliva
4 Tazas de caldo de pollo o de vegetales
1 Taza de crema de leche
1 Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Pelamos y picamos la yautia. Reservamos.
Aparte en una ollita, sofreimos la cebolla junto con el ajo en aceite de oliva y un toque de sal . Luego, añadimos las yautías y el caldo. Llevamos a hervir por uno 15 minutos, a fuego alto hasta que las yautías estén blandas.
Retiramos las yautías del fuego y licuamos o llevamos a un procesador..
Una vez licuada, levamos nuevamente en la olla a fuego lento y añadimos la crema de leche y dejamos cocinar por 5 minutos.
Sírvela caliente y ralla un poco de nuez moscada encima.
Podemos sevir con hojas de cilantro y gotas de aceite de oliva.