INGREDIENTES
3 Tazas de cidra
1 Pedacito de jengibre fresco ( rallado , mas o menos ½ cucharada )
1 Taza de cranberries congeladas
1 Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
½ Taza de Melaza de caña ( Molasses en ingles ) ( tambien podriamos usar miel )
½ Taza de vinagre de cidra
3 Cucharadas de mantequilla sin sal
Sal al gusto
PREPARACION
Coloque en una ollita la cidra, jengibre, cranberries, cayena, melaza y el vinagre de cidra.
Lleve a fuego medio a reducirse y espesarse, moviendo suavemente de vez en cuando ( mas o menos 30 minutos ).
Luego retire del fuego y cuele, sazone con sal y reserve.
Luego que este su pavo, si le quedo algun jugo en el molde, agregue al glace e incorpore la mantequilla, lleve nuevamente a fuego para que la mantequilla derrita y los jugos se mezclen.
Sirva caliente junto con el pavo.
NOTA: Esta salsa también la puede usar con pollo o cerdo.
Por: Gabriella Reginato