INGREDIENTES
1 Libra de pechugas de pollo
1 Diente de ajo
2 Cucharadita de perejil fresco picadito o 1 de perejil seco
½ Cucharadita de oregano seco
2 Huevos ( usar preferiblemente las claras )
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Aceite para freir
PREPARACIÓN
Preparar las pechugas como escalopines. Cortas las pechugas transversalmente y aplanar, puede dar pequenos golpecitos para aplanar major.
Aparte mezclamos en un recipente, los huevos con el ajo majadito, perejil,oregano y salpimentamos al gusto. Batimos bien.
Pasamos las pechugas por esta mezcla de huevos y por ultimo lo pasamos por el pan rallado.
En una sarten agregamos un poco de aceite o tambien puede usar spray de cocinar y cocinamos las pechugas por ambos lados por un promedio de 2 a 3 minutos.
Podemos acompaña con un rico pure de papas o ensalada.
NOTA: Tambien podemos hacer la version “ A la Napolitana “, que seria agregar un poco de salsa de tomate sobre las pechugas ( luego de cocinadas ) y queso mozzarella. Llevar al horno para gratinar.
Por: Gabriella Reginato