Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de jugo de Guayaba
1 Cucharadita de vinagre de cidra
1 Cucharadita de aceite de oliva
¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
3 Cucharadas de puerro picadito
¼ Taza de nueces piadita
Mezcla de lechugas
1 Tomate tipo bugalu
1 Aguacate
Queso feta o blue cheese desmenuzado
PREPARACION
Coloca todo el jugo de Guayaba en un ollita y lleva a reducir por unos 15 a 20 minutos. De toda la taza obtendrás mas o menos ¼ de taza de reducción.
Retira del fuego y agrega las hojuelas de cayena. Deja enfriar y agrega el vinagre y el aceite de oliva. Reserva.
En un sartén tuesta por unos minutos las nueces, dejar enfriar. Reservar.
Aparte mezcla las lechugas ( cortas en pedazos pequeños ),pica el tomate en cuadritos ( sin semillas ) e igualmente el aguacate..
A la mezcla de lechugas agrega un poco del aderezo y mezcla bien, luego agrega la mitad de el tomate y el aguacate, e incorpora un poco de nueces tostadas y puerro.
Vuelve a mezclar suavemente.
Al momento de servir agrega el resto del tomate, aguacate, nueces y puerro por arriba. Decorando con un poco mas de aderezo y finalizando con el queso feta o blue cheese.