Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1/2 Taza harina de arroz
1/2 Taza harina de coco
1 Guineo maduro
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de canela
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 ½ Taza de leche vegetal ( almendra, coco, arroz, soja )
PREPARACION
En un recipiente mezclamos las harinas junto con el polvo de hornear y reservamos.
Aparte machacamos el guineo para hacer un pure y agregamos la leche, mezclamos bien e incorporamos la canela y la vainilla.
A esta mezcla poco a poco vamos a ir incorporando la mezcla de las harinas hasta obtener una mezcla espesa. ( sit e quedo muy liquida, agregar una cucharada de harina y si por el contrario te quedo muy espesa agregar una o mas cucharadas de leche ).
Calentamos una sarten, agregamos un poco de aceite de coco o de su eleccion ( si no eres vegano puedes usar mantequilla ) , colocas y poco de masa y doramos por ambos lados.
Luego puedes acompañar con mermeladas o miel.