Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
12 Tortillas blandas de maiz amarillo
3 Tazas de pollo cocido desmenuzado
1 Cebolla blanca picada en cuadritos
3 Cucharadas de crema agria ( mas para servir )
½ Taza de queso blanco fresco ( puede usar Mozzarella o Monterey )
4 Cucharadas de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Salsa para tacos
Guacamole
Aceite para freir
PREPARACION
Amortiguamos la cebolla, dejandola reposar por unos 5 a 7 minutos en agua fresca con sal. Desmenuzar bien el pollo y mezclar con el cilantro, cebolla, crema agria y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y reservar.
Colocar las tortillas sobre un plato, poner un poco del relleno del pollo y envolver. Sostener los extremos con palillos y freimos en aceite hasta dorar, retirar sobre papel para que absorba los restos de grasa. Servir bien caliente añadimos por arriba el guacamole, cilantro, un poco mas de crema agria y queso fresco rallado.
Algo importante… las tortillas tienden a romperse. Por lo que te recomiendo que calientes las tortillas antes en el microondas y luego las cubras con un paño seco o papel de aluminio, asi conservas la temperatura y ayudas a mantenerlas flexibles.