INGREDIENTES
3 cucharadas jugo de limón
¼ taza jugo de naranja natural
1 1/2 cucharada miel de abeja
½ taza aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta a gusto
6 tazas de rucula o berro
1/8 parte de una sandia, cortada en cubitos
12 onzas queso feta cortado en cubitos
1/2 taza aceitunas kalamata picadas (opcional)
PREPARACION
1) En un bol mezcle los jugos de limón y naranja y la miel. Con un batidor de mano incorpore el aceite de oliva en hilitos mezclando bien para crear una emulsión. Lleve al refrigerador mientras termina la ensalada.
2) Coloque la rucula o el berro en un plato y rocie un poco con el adrerezo. En un bol aparte mezcle el feta con la sandia y el resto del aderezo. Vierta encima de la rucula y decore con las aceitunas kalamata.