Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Cucharada de salsa de soya
1 Cucharada de agua
1 Cucharada de mantequilla de mani
1 Cucharadita de pasta de chili ( o picante )
3 Cucharadas de aceite de sesamo
1 Cucharadita de ajo picadito
1 Cucharadita de jengibre picadito
½ Pimiento rojo cortado a la Juliana
½ Pimiento Amarillo cortado a la julina
½ Taza de zanahoria rallada gruesa
1 Pechuga de pollo cortada en tiritas
2 Raciones de fideos de arroz ( raciones por persona)
1 cucharada de azucar morena
1 Cucharada de vinagre de cidra
¼ Taza de cilantro picadito
1/3 Taza de mani picadito
PREPARACION
Cocina los fideos de arroz, en agua hirviendo por unos 10 a 12 minutos. Drena y reserva.
En un recipiente mezcle la salsa soya con el agua, la mantequilla de mani y la pasta de chili o picante.
En un wok o sarten a fuego medio alto, agregue el aceite de sesamo. Cuando este, este caliente agregue el ajo y el jengibre ( cuidado que no se queme ). Entonces agrega los vegetales y el pollo cocina mas o menos por 2 minutos e incorpora los fideos de arroz, mueve suavemente para que todo se una bien.
Agrega entonces la salsa de la mantequilla de mani, el azucar y el vinagre de cidra. Deja que todo se una bien por unos 2 minutos.
Pasado este tiempo retira del fuego y sirve. Espolvorea el cilantro y el mani por arriba del plato.