Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 ½ Barra de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
1 Taza de azucar Moreno
1 Cucharada de jengibre en polvo
1 Cucharada de canela
½ Cucharadita de clavo dulce molido
½ Cucharadita de nuez moscada
¼ Cucharadita de pimienta negra
½ Cucharadita de sal
1 Huevo
1 Taza de miel ( o melaza )
NOTA: Si deseas hacer el glaseado….
1 Clara de huevo,
1 Taza de azucar en polvo
½ Cucharada de zumo de limón.
PREPARACION
En un recipiente ponemos la harina cernida junto con las especias, el polvo de hornear y la sal. Mezclamos bien.
Aparte, en otro recipiente, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos a esta última mezcla, el huevo y la miel. Mezclamos bien. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos, al principio con una cuchara y cuando la harina lo permita con las manos.
La masa debe quedar como una especie de masilla. La envolvemos en papel film de cocina y la metemos en la nevera para que se enfríe un poco y podamos estirarla.
Para estirarla ponemos porciones de masa sobre papel de horno, y estiramos. Cortamos la masa con diferentes moldes y ponemos sobre bandejas de horno con papel de horno o silicona.
Llevamos a hornear a 175 ºC durante unos 11 minutos. Controlando que no cojan mucho color. Al sacar, dejamos enfriar sobre las mismas bandejas hasta que las galletas hayan endurecido, después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar y glasearlas.
PARA HACER EL GLASE
Terminaremos la receta de galletas de jengibre haciendo el glaseado. Solo hay que mezclar la clara, el azúcar y el limón. hasta obtener una masa consistente y que forme picos. La ponemos en unas mangas pasteleras con unas boquillas finas y a glaseamos.