Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Mata de lechuga
2 Tazas de repollo rebanado
1 Taza de repollo morado rebanado
2 Zanahoria ralladas
¼ Taza de cilantro picadito
¼ Taza de puerro picadito
½ Taza de semillas de cajuil troceadas
1 Latita de mandarinas en gajos o 1 Mandaria natural completa en gajos
Fideos de arroz fritos ( opcional )
ADEREZO
2 Cucharadas de vinagre de cidra
2 Cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar morena
½ Cucharadita de jengibre rallado
1 Cucharadita de semillas de sésamo
1 Cucharada de soya
PREPARACION
En un recipiente mezclamos el vinagre, azúcar, jengibre, salsa soya y las semillas de sésamo. Por ultimo agregamos el aceite. ( Si deja reposar este aderezo, mucho mejor ).
Para preparar la ensalada , mezclamos la lechuga, repollo, zanahoria , puerro y cilantro.
Agreguemos la mandarina y las semillas de cajuil. Incorporamos el aderezo y movemos todo suavemente. Servimos y sobre la ensalada colocamos los fideos de arroz fritos.
NOTA: Para freír los fideos de arroz, en una sartén colocar aceite, dejar calentar bien y agregar los fideos de arroz ( crudo ) dejar que se frían. Retirar y colocar sobre papel absorbente.