Ingredientes:
2 batatas medianas hervidas y hechas puré
2 latas de tuna en agua (drenada y desmenuzada)
1 cebolla pequeña
1 paquete pequeño de Kale
2 huevos
1 pimiento amarillo pequeño asado y cortado en cuadritos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o spray para cocinar
Instrucciones:
Lavar y secar bien el Kale. Cortar el Kale en tiras.
Mezclar en un bowl el puré de batata, la tuna, los huevos, el pimiento amarillo y la cebolla. Agregar sal y pimienta. Mezclar hasta incorporar todo y luego agregar el Kale.
Hacer albóndigas de la mezcla y aplastar para que queden planas de los dos lados.
Calentar un sartén con el aceite de oliva o el aceite en spray y poner a dorar de ambos lados… Y VOALÁ!