Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 ½ Taza de leche
2 Huevos
¼ Cucharadita de sal
1 Cucharada de aceite
1 Taza de harina
2 Cucharadas de chocolate en polvo La Criollita Choco Late
1 Cucharadita de bicarbonato de soda
PARA LA CREMA DE FRESAS
1 Barra de 8onz de cream cheese
1 ½ Cucharada de azucar en polvo
½ Taza de fresas laminadas
1 Cucharada de azucar blanca
1 Cucharadita de vainilla
½ Cucharada de vinagre balsamico
1 Ramita de romero
1 Cucharada de mantequilla
Syrup de chocolate ( opcional )
Crema batida ( opcional )
Nota: Si no encuenta fresas frescas puede sustituir por ¼ Taza de mermelada de fresa solamente.
PREPARACION
En un licuadora licuar todos los ingredientes menos el harina. Ir agregando el harina poco a poco.
Dejar reposar la masa por unos minutos.
Luego en una sartén de teflón hacer las crepes. Se rocía el sartén con un poco de aceite o mantequilla, se agrega más o menos ¼ taza de masa por cada crepe.
Se pueden hacer previas y refrigerar y hasta congelar. Recodar congelar por unidad,
separadas con papel encerado.
Para la crema, tener el cream cheese a temperatura ambiente, batimos suavemente y agregamos la azucar en polvo. Dejamos de batir e incorporamos las fresas y mezclamos con movimientos envolventes.
Para las fresas, agregamos a las fresas laminadas el azucar, la vainilla, el vinagre y el romero. Mezclamos y dejamos reposar por unos 5 minutos.
Luego en una sarten, agregamos la matequilla y dejamos derretir. Incorporamos las fresas y dejamos cocinar por 3-5 minutos. Retiramos del fuego, retiramos el romero y dejamos enfriar.
Para armar las crepes, colocar un poco de la crema de fresas, enrollar y servir con un poco de syrup de chocolate y crema batida.