Ingredientes:
1 ½ libras de mero cortado en bastoncitos
1 cucharada de Sazón El Cocinero
1 diente de ajo majado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de harina de trigo Pillsbury
2 huevos batidos
1 taza de coco deshidratado rallado
Aceite Mazola Canola para freír
Para la salsa:
En un recipiente una 1/2 taza de jugo de tamarindo, 1/2 taza de queso crema tipo Philadelphia y 2 cucharadas de Mayonesa Mazola, mezcle bien y reserve.
Preparación del Mero:
Sazone el pescado con el Sazón El Cocinero, el ajo y los tres ingredientes de la lista que siguen, luego páselo por la harina, los huevos y por ultimo por el coco. Deje reposar por 1 hora en el congelador. Ponga una sartén a calentar con 2 tazas de Aceite Mazola Canola, fría el pescado. Deje escurrir en papel absorbente y sirva con su salsa.
Puede acompañar con chips de yautía coco: pelar y lonjear la yautía bien finita y freír en Aceite Mazola Canola bien caliente