Ingredientes:
1 taza de Aceite Mazola Canola
1cucharada de mostaza dijón
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro picadito
1/2 cucharadita de orégano en polvo
1/8 cucharadita de pimienta
1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada
1 aguacate maduro
2 tazas de lechuga verde, lavada y picadita
1 taza de lechuga romana, lavada y picadita
1 tomate cortado en gajos
Aceite Mazola Canola para freír
Preparación:
En un recipiente mezcle el Aceite Mazola Canola y los 6 ingredientes que siguen, hasta unirlos bien. De esta mezcla, reserve 1 taza, lo que resta mézclelo al pollo. Deje el pollo marinar por 15 minutos. Ponga en la licuadora la mitad del aguacate pelado y la taza de la mezcla que reservó, bata hasta que suavice bien. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.
Retire el pollo de la marinada y en una sartén, caliente bien el Aceite Mazola Canola, sofría el pollo hasta que dore y luego corte en tiritas diagonalmente. En un platón de ensalada, coloque las lechugas picadas y el tomate, luego colóquele las tiritas de pechuga y por último viértale su aderezo por encima. Decore con la otra mitad del aguacate.