INGREDIENTES
2 Libras de pescado fresco ( mero, dorado )
½ Cucharada de jengibre rallado
2 Cucharadas de perejil picadito
¼ Taza de cilantro ancho picadito
1 Lata de leche de coco
2 Cebollas roja ( picaditas en cubitos y amortiguadas )
8-12 limones
Mango verde rallado
Sal y pimienta al gusto
½ Cucharada de jengibre rallado
2 Cucharadas de perejil picadito
¼ Taza de cilantro ancho picadito
1 Lata de leche de coco
2 Cebollas roja ( picaditas en cubitos y amortiguadas )
8-12 limones
Mango verde rallado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Picar el pescado en cubos medianos. Reservar.
Mezclar el limón con el jengibre y agregar al pescado, salpimentar al gusto y dejar marinar por unos 10-15 minutos. Luego retirar el pescado del limón. ( reservar el limón).
Agregar al pescado el perejil y la cebolla blanca, mezclar bien y agregar ½ lata de leche de coco mas un poco del limón que se había reservado y cuele para usar el jengibre. Agregar al pescado. Comprobar sal. Rallar el mango verde y servir por arriba. Llevar a enfriar y servir.
Servir con platanitos chips
Por: Gabriella Reginato