INREDIENTES
1 Taza de crema de leche
½ Taza de jugo de manzana
1 Anis en estrella
1 Cucharada de jengibre fresco rallado
4 Clavos dulces
2 Espigas de canela
¼ Cucharadita de nuez moscada
1 ½ Taza de azucar en polvo
½ Taza de agua
1 Cucharada de vinagre de manzana
1 Manzana tipo Gala rallada por el lado grueso
1 Taza de crema de leche
½ Taza de jugo de manzana
1 Anis en estrella
1 Cucharada de jengibre fresco rallado
4 Clavos dulces
2 Espigas de canela
¼ Cucharadita de nuez moscada
1 ½ Taza de azucar en polvo
½ Taza de agua
1 Cucharada de vinagre de manzana
1 Manzana tipo Gala rallada por el lado grueso
PREPARACION
Combine la crema, el jugo de manzana, el anis, jengibre, clavos, canela y nuez moscada en una ollita y lleve a hervir a fuego bajo. Desde que hierva,retire del fuego y deje reposar por unos 20 minutos. Luego cuele y coloque en otra ollita y a fuego bajo deja calentando mientras prepara su caramel.
Aparte en otra ollita colocamos el azucar con el agua y llevamos a hacer caramelo y tome color ambar. ( mas o menos unos 8 minutos )
Poco a poco incorpore el caramelo en forma de hilo a la crema y agregue la manzana rallada. Cocine por unos segundos mas.
Retire del fuego.
Puede permanecer en nevera por unos 3 dias.
Se consume fria o caliente.
Por: Gabriella Reginato