Ingredientes:
3 libras de yuca
3 cucharadas de Margarina Mazola
1 taza de leche evaporada
¼ libra de queso gorgonzola
½ taza de queso parmesano
1 taza de mermelada jalapeño
1 pimiento rojo asado cortado en Juliana
Preparación:
Hierva la yuca y haga puré con la Margarina Mazola y la leche evaporada, coloque la mitad del puré en un refractario, agregue el queso gorgonzola, luego la otra mitad del puré, espolvoree el queso parmesano y hornee a 350 grados por 25 minutos. Saque y sirva con mermelada de jalapeño.
Decore con el pimiento asado.