Ingredientes:
Espárragos
Masa phillo
Preparación:
Tomar los espárragos por cada extremo y partirlos, se utilizara solo la parte donde esta la cabeza, la otra parte no se descarta ya que se puede utilizar para rellenos, sopas, risottos, salteados, etc.
Cortar la masa philo en cintas de 4 a 5 cm de espesor, pintarlas con mantequilla derretida y colocarlas una arriba de la otra. No mas de 4 o 5 capas.
Envolver de la cabeza hacia abajo (que quede descubierta) con la masa philo (4 o 5 capas). Se pueden envolver por individual o en paquetes de a 2 o 3.
Llevarlo al horno a 170°C hasta que la masa este bien dorada y los espárragos al dente.
Por Nicolas Frigerio del Restaurante Nipau