Ingredientes:
2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 cebolla blanca
1 chorizo casero
2 dientes de ajo
½ limón
Perejil
Aceite de Soya Mazola
Preparación:
Coloque las berenjenas con su cascara en contacto directo con la llama de la hornilla, hasta que esté completamente carbonizada por todos lados, lave bien, ábralas al centro y saque toda la masa de la berenjena ya cocida. Hacer el mismo procedimiento con el pimiento y la cebolla, corte en brunnoise.
Sofría el chorizo cortado en cuadritos hasta extraer bien toda su grasa, agregue el ajo majado.
En un recipiente una bien todos los ingredientes y agregue un chorrito de Aceite de Soya Mazola, limón y perejil. Mezcle bien y sirva.