Trinxat

Ajo 5 dientes

Bacon o Pancetta 5 oz

Kale 7 hojas

Papa grande 4 unidades

Aceite de oliva

(4 porciones)

Cocinar las papas, hervidas con cascara, hervidas sin cascara, horneadas con cascara, como mas les apetezca. Cuando estan en su punto justo, retiramos y dejamos enfriar.

por otro lado, vamos a cortar el bacon o la pancetta en bastones y llevaremos a cocinar en sarten de teflon junto con el ajo picado grueso, a fuego medio. Cuando esta todo dorado agregamos las papas cortadas en dados y el Kale blanqueado (pasado por agua hirviendo y luego por agua helada) cortado en cintas. Cocinamos todo junto en el mismo sarten hasta que tenga consistencia de pure rustico, con trozos de papa enteros.

Para terminar lo podemos colocar en un molde, en una bandeja o en el mismo sarten que lo preparamos, lo rociamos con aceite de oliva y llevamos a horno fuerte por 10 minutos aprox. Cuando esta dorado por arriba retiramos y servimos, como guarnicion o como plato unico.