Ingredientes:
1 1/4 libras de salmón ahumado en lonjas
1 libra de queso crema tipo Philadelphia
3 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
1 cucharadita de puerro picadito
2 cebollines picaditos
2 cucharaditas de cilantrico picadito
1 cucharadita de eneldo
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de crema de leche
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cebolla blanca picadita
1 cucharada de puerro picadito
1 cucharada de alcaparras
Preparación:
Forre un molde de terrina con papel plástico, cubra bien todo el molde con lascas de salmón, reserve la otra parte del salmón. En un procesador, mezcle el queso con el Aceite de Oliva Fígaro, el resto del salmón y todos los ingredientes según el orden de la lista, procesando bien. Agregue esta mezcla en el molde, cubra con el salmón que sobresale del molde tapando con el plástico. Refrigere por 12 horas más o menos. Desmolde la terrina, colóquela en un platón, viértale la salsa por encima y decore con alcaparritas si gusta. Sirva con galletas o pan.
Preparación de la salsa:
En un tazón, mezcle el Aceite de Oliva Fígaro con todos los ingredientes que le siguen uniendo bien.